KATEDRY WYDZIAŁU TOWAROZNAWSTWA
Katedra Instrumentalnych Metod Oceny Jakości
Katedra Koniunktury Gospodarczej
Katedra Przyrodniczych Podstaw Jakości
Katedra Technologii i Ochrony Środowiska
Katedra Towaroznawstwa Przemysłowego
Katedra Towaroznawstwa Żywności
Katedra Znormalizowanych Systemów Zarządzania
kierownik: prof. dr hab. Zenon Foltynowicz, prof. zw. UEP
Problematyka naukowo-badawcza Katedry:
1. z dziedziny ekologii produktów:
- ocena oddziaływań wyrobów na środowisko (ocena wpływu i interpretacja cyklu życia – LCA, LCIA, normy ISO serii 14040
- ekolabeling wyrobów i usług, normy ISO serii 14020
- ocena kosztów cyklu życia LCC
- biodegradowalne nanokompozyty
- zagospodarowanie odpadów2. z dziedziny ekologii i ekonomiki gospodarki żywnościowej:
- zrównoważony rozwój obszarów wiejskich
- aspekty środowiskowe gospodarki żywnościowej
- konkurencyjność polskiego rolnictwa w Unii Europejskiej, aspekty ekologiczne
- kierunki i mechanizmy integracji rolnictwa (ze szczególlnym uwzględnieniem rolnictwa ekologicznego) z jego otoczeniem ekonomicznym
Katedra Instrumentalnych Metod Oceny Jakości
kierownik: dr hab. Bożena Tyrakowska, prof. nadzw. UEP
Problematyka naukowo-badawcza Katedry:
1. nowoczesne metody instrumentalne w ocenie jakości i bezpieczeństwa surowców i produktów (identyfikacja i oznaczania zawartości biologicznie czynnych składników żywności i zanieczyszczeń przy pomocy wysokosprawnej chromatografii cieczowej, fluorescencji, absorpcji atomowej i derywatografii, obiektywne pomiary barwy i zapachu
2. korzystne i szkodliwe efekty działania funkcjonalnych składników żywności (związki polifenolowe, witaminy i produkty spożywcze pochodzenia roślinnego
3. studia nad zakresem i perspektywami towaroznawstwa.
Katedra Koniunktury Gospodarczej
kierownik: prof. dr hab. Ryszard Barczyk, prof. zw. UEP
Problematyka naukowo-badawcza Katedry: teoretyczne i empiryczne problemy analiz wahań koniunkturalnych, występujących w różnych systemach gospodarczych, cele, instrumenty i skuteczność współczesnej polityki stabilizacji koniunktury gospodarczej, instrumenty polityki handlu zagranicznego i ich stabilizacyjne działanie w różnych systemach gospodarczych, rola bezpośrednich inwestycji zagranicznych w procesie wzrostu gospodarczego oraz w stabilizacji koniunktury gospodarczej; badanie systemów wartości społecznych, rodzinnych oraz jakości warunków życia, zastosowanie metod statystycznych w badaniach społeczno-ekonomicznych, wykorzystanie metod statystycznych w zarządzaniu i kontroli jakości produktów, analiza rynku pracy,teoria podejmowania decyzji, modelowanie i symulacje w logistyce.
kierownik: prof. dr hab. Bogdan Sojkin, prof. zw. UEP
Problematyka naukowo-badawcza Katedry: zarządzanie produktem/marką, marketing przemysłowy, badania rynkowe i marketingowe, system informacji marketingowej, komunikacja marketingowa.
Katedra Przyrodniczych Podstaw Jakości
kierownik: prof. dr hab. Jan Jasiczak, prof. zw. UEP
Problematyka naukowo-badawcza Katedry:
1. zastosowanie analizy głównych komponentów w towaroznawstwie i fizykochemii organicznej, akredytacja laboratoriów i statystyczna kontrola procesów, oznaczanie metodą GS/MS i NIRS składników produktów spożywczych, wpływ zarządzania jakością na konkurencyjność przedsiębiorstw przetwórstwa rolno-spożywczego, innowacyjność przedsiębiorstw.
2. przyrodnicze aspekty jakości, zarządzanie jakością, kształtowanie jakości towarów żywnościowych w sferze obrotu, badania nad zjawiskiem chemorecepcji smaku słodkiego i gorzkiego, synteza nowych związków charakteryzujących się smakiem słodkim oraz smakiem gorzkim, badania nad produktami żywieniowymi wzbogacanymi w mikroelementy i witaminy, badania zastosowań nanotechnologii w kreowaniu nowych towarów rynkowych.
3. biosensory DNA i biosensory enzymatyczne przydatne w analizie produktów spożywczych i ochronie środowiska naturalnego, elektrochemiczne metody detekcji genetycznie zmodyfikowanych składników żywności, elektrochemia związków biologicznie czynnych, mikrobiologia żywności i środowiska, właściwości antagonistyczne i probiotyczne bakterii propionowych.
Katedra Technologii i Ochrony Środowiska
kierownik: prof. dr hab. inż. Ryszard Zieliński, prof. zw. UEP
Problematyka naukowo-badawcza Katedry: badanie właściwości związków wielkocząsteczkowych oraz możliwości ich modyfikacji dla różnych zastosowań, fizykochemia i technologia związków powierzchniowo-czynnych (właściwości cząsteczek surfaktantów w roztworach, kinetyka i termodynamika tworzenia się miceli, oddziaływania surfaktant – barwnik w wodnych roztworach elektrolitów, stabilność emulsji spożywczej i kosmetycznej, stabilność termiczna surfaktantów), ochrona środowiska (teoretyczne modelowanie procesów wolnorodnikowych w atmosferze, konstrukcja elektrod jonoselektywnych do oznaczania surfaktantów w próbach środowiskowych, monitorowanie śladowych ilości metali ciężkich w żywności w próbach środowiskowych metodami spektroskopowymi i elektrochemicznymi, fizykochemiczna analiza powietrza, wody oraz ścieków przemysłowych i komunalnych), obliczenia kwantowo-mechaniczne dla wybranych związków chemicznych (zależność struktura – aktywność dla związków organicznych: alloksazyna i jej pochodne, surfaktanty, filtry promienioochronne, przeciwutleniacze, badanie mechanizmu procesów zachodzących z udziałem wolnych rodników), fizykochemia przeciwutleniaczy naturalnych i syntetycznych.
Katedra Towaroznawstwa Przemysłowego
kierownik: dr hab. inż. Ryszard Cierpiszewski, prof. nadzw. UEP
Problematyka naukowo-badawcza Katedry: kształtowanie i ocena jakości towarów przemysłowych, szybkie metody oceny jakości płynów eksploatacyjnych, opakowania w e-handlu, opakowania w systemach logistycznych, ekologistyka zużytych opakowań, opakowania dla żywności utrwalanej metodami fizycznymi, biotechnologia środowiskowa, zawartość metali ciężkich w odpadach przemysłowych i opakowaniowych, jakość kodów kreskowych na opakowaniach w różnych warunkach eksploatacji.
Katedra Towaroznawstwa Żywności
kierownik: prof. dr hab. Maria Małecka, prof. nadzw. nadzw. UEP
Problematyka naukowo-badawcza Katedry: jakość i bezpieczeństwo żywności, preferencje konsumenckie w odniesieniu do cech sensorycznych i fizykochemicznych żywności, jakość wody, oczyszczanie wody ze związków organicznych metodami fotokatalitycznymi, aktywność przeciwutleniaczy w układach modelowych i żywności, żywność funkcjonalna (prozdrowotna).
Katedra Znormalizowanych Systemów Zarządzania
kierownik: prof. dr hab. Jerzy Łańcucki, prof. zw. UEP
Problematyka naukowo-badawcza Katedry: koncepcje systemowego zarządzania jakością w przedsiębiorstwach produkcyjnych i usługowych (TQM, ISO serii 9000, ISO 22000, ISO/TS 16949, TL 9000,GMP), wpływ kosztów jakości na rentowność przedsiębiorstwa, systemowe zarządzanie bezpieczeństwem i higieną pracy (OHSAS, PN-N 18001), uwarunkowania funkcjonowania systemu zarządzania środowiskowego w polskich przedsiębiorstwach (EMAS, ISO 14001), systemowe zarządzanie bezpieczeństwem informacji, zarządzanie dostawami jako element systemu zarządzania jakością przedsiębiorstwa, strategia kwalifikacji oraz ciągłej oceny dostawców, zapewnienie i zarządzanie jakością w szkolnictwie wyższym, zarządzanie wiedzą, funkcjonowanie rynku ubezpieczeniowego, system finansowy ubezpieczeń gospodarczych.